Brengkessan ikan

Maak de volgende ingrediënten fijn:

• rode en witte uien
• grote lomboks
• trassi
• kemirie
• asem
• 1 stuk laos
• 1/2 theelepel suiker
• zout

Doe wat daon kemangi en 1 eetlepel olie in deze zeer fijngemaakte boemboes.
Wikkel elke vismoot in de boemboes eromheen in een stuk pisangblad of aluminiumfolie.

Na de brengkessan (vis) eerst gestoomd te hebben, roostert men ze op een houtskoolvuur.