Dit recept geeft weer, zoals het deze in het schrift staat vermeld. Jullie moeten zelf maar bekijken hoe een en ander gaat. Sommige dingen doen wij helemaal niet meer. Pas dat dan zelf maar aan!
Week 1 kattie rijst (= 617 gram) 1 uur lang in gezeefd koenir water, daarna flink wassen. Deze rijst wordt in de koekoesan (stoompan) halfgaar gestoomd. Nu doet men de rijst in een schone pan, begiet ze met warme santen, waarin men eerst daon pandan gekookt heeft. Na een kwartier doet men de rijst weer in de verwarmde koekoesan en laat ze ruim een ½ uur gaar stomen. Plaats de nasi koening op een schaal en garneer ze met in arachide-olie gebakken uien, lombok en kleine frikadelletjes van gehakt en geraspte jonge klapper (rempah genaamd).
Geen opmerkingen:
Een reactie posten