- 1 kattie vlees (= ca. 600 gram)
- 6 rode uien, gesnipperd
- 5 witte uien, gesnipperd
- 4 rode lomboks, ontpit en fijngesneden
- 1 stuk laos
- 1 vingerlengte sereh
- 3 eetlepels ketjap
- zout
- asem
- 6 eetlepel arachide-olie
Het vlees in kleine stukjes snijden, inwrijven met zout en asem. Fruit de uien en de lomboks in de olie lichtbruin. Giet een gedeelte van de olie eruit, zodat er nog maar 'n paar eetlepels overblijven. Doe nu 't vlees en de ingrediënten bij elkaar in de wadjan en laat de massa een half uur koken telkens wat water erbij voegend. Als de sambel goreng klaar is, moet men de olie olie kunnen zien. Vervolgens garneren met gebakken uien.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten