Bij het overlijden van mijn schoonmoeder Bea Thein ben ik in het bezit gekomen van zo'n 7 schriften met zowel Nederlandse als Indische recepten. Ik ga ze in dit blog schrijven, voor de familie en diegene die daar belangstelling voor heeft. Opdat zij niet verloren gaan!
De precieze hoeveelheden staan niet vermeld en sommige ingrediënten zijn niet resp. niet meer in Nederland verkrijgbaar.
Wat opvalt is dat er helemaal géén knoflook - tot nu toe - in de recepten vermeld wordt.
zondag 29 augustus 2010
Smoor ayam
Ingrediënten
1 kg kip in stukken
zout
nootmuskaat
1 rode ui
1 witte ui
een flinke scheut ketjap
Wrijf een kip flink in met peper, nootmuskaat en zout en braad ze lichtbruin in arachide-olie.
Fruit mee wat gesnipper rode en witte ui. Voeg wat ketjap toe en laat de kip erin zacht gaar stoven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten